「削り節の日」。。。日本ではだしは魚では（鰹・鯖・飛び魚・煮干し）などでとります。この他海藻・昆布・椎茸・などがあります。 現代では簡単に化学調味料が沢山ありますがやはり旨味が違います。 江戸には「煮売り屋」「蕎麦屋」「天麩羅」「料理屋」「寿

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